皮蛋
3个
皮蛋豆腐是一道汉族名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一。皮蛋豆腐制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
1. 用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣,一个完整漂亮的豆腐就出来了。将豆腐切成1厘米左右的片。摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
2. 切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。将皮蛋摆在豆腐上。姜末放入小碗中。
3. 调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上,撒上香菜、小米椒即可。